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怎样给宝宝吃鸡蛋才科学

日期:2020-09-22 14:35
由于鸡蛋的营养价值高,许多人都认为吃鸡蛋越多越好,其实不然。尽管鸡蛋含有丰富的蛋白质,但吃得过多,也是十分有害的。鸡蛋有怎样的营养价值呢鸡蛋最突出的特点是具有优良的蛋白质,无论是蛋黄还是蛋清,它们的营并价值都极高,易于消化吸收,利用率达95%。科研数据表明,一个约43克的鸡蛋,含有蛋白质6克、脂肪克、钙23毫克、磷89毫克、铁2毫克、胆固醇300毫克、核黄素0.13毫克、硫胺素007毫克,热量72千卡。按照科学的方法核算婴幼几应摄入的鸡蛋量,每天1~2个就足够了。并非多多益善

鸡蛋虽然营养价值高,但吃多了也会影响健康。其原因是:过多地食用鸡蛋,增加了消化道的负担,体内蛋白质含量过高,在肠道中造成异常分解,产生大量的氨,使血氨增高。未完全消化的蛋白质可在肠道中腐败,产生有毒物质,造成腰胀、头晕目眩、四肢无力、烦躁等蛋白质中毒综合症状。此外鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,在肠道中可直接与生物素结合,从而阻止生物素的吸收,导致宝宝患上生物素缺乏症以及消化不良、腹泻、皮疹。由于氮平衡失调,加重肾脏和肝脏的负担,从而导致脂肪肝、蛋白质过剩性肾炎。当然,造成这么严重的后果仅仅是个别现象,但因此不能忽视“过量”的毒副作用

贴心提示
鸡蛋的食用方法也要讲究科学,一定把鸡蛋煮熟后再吃。这样一方面可以把鲜蛋中的寄生虫卵、细菌、霉菌杀死,另一方面有益于鸡蛋中营养成分的吸收和利用。在我们民间流行吃生鸡蛋的习俗,这样是很不科学的。

一是生鸡蛋带菌比例高,吃后易导致肠道感染;

二是生鸡蛋的蛋清内含有很多抗生物蛋白,对人体不利;

三是生鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,会破坏人体内的胰蛋白酶,从而妨碍蛋白质的分解。

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